Nutritionniste à Nancy (Lorraine)

Aline Mougenot

Date : 30/01/2012

Plus on mange gras et sucré, plus on a faim...

Un régime trop gras et sucré favoriserait l’obésité en diminuant la sensation de satiété.

Des scientifiques de l'Inserm (Institut national de la santé et de la recherche médicale) viennent de mettre en évidence un lien entre obésité et système nerveux entérique. Un régime trop riche en graisse et en sucre empêcherait la destruction des neurones de ce système nerveux. Or, ces neurones, s'ils sont présents en trop grand nombre accélèrent la vidange gastrique, diminuant alors la sensation de satiété et augmentant la prise alimentaire, des conséquences pouvant expliquer le développement de l'obésité.

Encore peu connu, le système nerveux entérique (SNE) est notre second cerveau, chargé de réguler les fonctions digestives. Il est localisé tout le long du tube digestif et est composé de plusieurs millions de neurones. Le SNE intervient dans le contrôle de plusieurs fonctions digestives : vidange gastrique, transit et absorption des nutriments notamment. Le SNE est impliqué dans des pathologies digestives, comme les maladies inflammatoires chroniques intestinales (MICI), mais aussi dans des pathologies extra-digestives, comme la maladie de Parkinson. Le SNE est encore le sujet de nombreuses études et il ne semble pas encore avoir révélé tous ses secrets.

Les chercheurs de l'Inserm ont donc étudié l’impact d’un régime riche en sucre et graisse sur le SNE et ses répercussions sur la vidange gastrique et le transit intestinal. Les chercheurs ont observé que ce type de régime pouvait diminuer la perte de neurones, habituellement observée au cours du temps. Ainsi, le tube digestif ne pourrait s'adapter à un régime correspondant à l’âge adulte, et le phénotype jeune correspondant à une période de la vie où la prise alimentaire est maximale serait maintenu.

En conclusion, la prévention de pathologies neurodégénératives digestives voire du système nerveux central pourrait être modifiée par des approches nutritionnelles, d'où l'importance encore une fois d'adopter une alimentation équilibrée...

Source : Espace Journalistes sur le site de l'Inserm.